ジョリッティは、1900年にジュゼッペ・ジョリッティが創業したローマの歴史あるジェラートブランドだ。乳製品の栄養価が高いことや、 その美味しさと質の高さから、ルイヴィトンスーパーコピーローマっ子の間で話題となり、イタリア王室の目に留まり王室御用達のブランドに。映画「ローマの休日」（1953）で、女優のオードリー・ヘップバーンが演じるアン王女がスペイン広場で食べていたのは同店のジェラートだ。
ジョリッティ家に伝わるレシピは、粘り気があるイタリアの王道ともいえるジェラートで、素材の味を活かした濃厚な味わいが特徴だ。日本1号店となる店舗では、本国ローマでも人気のバニラやピスタチオなど、創業当時から続く本場のジェラートを提供する。