スタイリッシュなクリスマスを演出するトランクホテルのクリスマスケーキとローストチキン
トランクホテルは、スタイリッシュなクリスマスを彩る2種類のケーキを発表。ローストチキンとセットで購入することも可能だ。
ジャン・セバスチャン・クラピエ氏率いるパティシエチームが生み出す独創的なケーキ
トランクホテルの今年のクリスマスケーキにはエグゼクティブパティシエ、ジャン・セバスチャン・クラピエ氏率いるパティシエチームが開発した2種類の独創的なケーキ「カルティエスーパーコピー （ジ・アヴァランチーズ）」と「Toucha（トウチャ）」が登場。
ケーキとチキンで楽しむトランクホテルのクリスマス｜TRUNK(HOTEL)
エグゼクティブパティシエ、ジャン・セバスチャン・クラピエ氏
“雪崩”を意味する「The Av」は、崩れ落ちる雪のような冬らしいデザイン。シトロンマドレーヌの土台に、ライチパンナコッタと胡椒のアクセントを添えた赤い果実のフリュイルージュのジュレを乗せ、フランスのプレミアムチョコレートブランド「カカオバリー」のルビーチョコレートとローズの軽やかなムースで包んだケーキだ。
一方、冬のお茶をイメージし、柚子の香りがさわやかな「Toucha」は、国産柚子のガナッシュと国産柚子のジュレをほろ苦い抹茶ムースで包み、チョコレートの粉末を吹きかける装飾ピストレにより食感にアクセントを与えている。